ZEYTİNYAĞLI PATLICAN YEMEĞİ

Malzemeler:

• 4 adet kemer patlıcan
• 1 adet orta büyüklükte kuru soğan
• 2 adet orta büyüklükte domates
• 1 adet yeşil biber, 1 adet tatlı kırmızı biber
• 3-4 diş sarımsak
• Zeytinyağı, tuz, karabiber, 1 kaşık domates salçası

Yapılışı:

• Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavuruyoruz.
• Biberleri ince ince doğrayıp soğanlar hafif ölünce tencereye ekliyoruz.
• Domatesleri küp küp doğrayıp tencereye aktarıyoruz.
• Salçayı da ekleyip karıştırıyoruz.
• Alacalı soyduğumuz patlıcanları uzunlamasına dörde bölüp bir parmak enliğinde doğruyoruz.
• Doğradığımız patlıcanlar ile küçük parçalara ayırdığımız sarımsakları tencereye alıp, tencereye 1 su bardağı su koyuyoruz.
• Tuzunu, karabiberini ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Suyu az gelirse kaynamış su ilave edebiliriz. Afiyet olsun..