FELLAH KÖFTESİ

Malzemeler:

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 2 çorba kaşığı un
• Yarım su bardağı irmik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 yumurta

Sosu için:

• 5,6 diş sarımsak
• 2,3 tane domates
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber
• Nane
• Tuz
• Zeytinyağı
• Üzeri için nar ekşisi ve yoğurt

Yapılışı:

• Bu yemeği malzemelerini biraz fazla tutarak hazırladığınız köfteleri haşlayıp bir kısmını buzluğa atabilirsiniz. Ama ben 2 -3 kişilik malzemelere göre anlatıyorum. 1 bardak köftelik bulgurun üzerine sıcak su gezdirip 10 dk bulgurların şişmesini bekliyoruz.
• Blgurlar şişince irmiği, unu, yumurtayı, domates salçasını, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice yoğuruyoruz. Yoğururken azar azar sıcak su kullanarak hamuru toparlayabiliriz.
• Fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp, parmağımızla ortalarına hafifçe bastırıyoruz.
• Bütün hamuru bü şekilde şekillendirince Bir tencerede tuzlu suyu kaynatıyoruz. Kaynayan suya hazırladığımız köfteleri atıp pişiriyoruz.
• Diğer taraftan domatesleri ve sarımsakları rendeliyoruz. Zeytinyağında biber salçasını ekleyerek kavuruyoruz. Nane ve karabiber ile tatlandırıyoruz.
• Pişen köftelerimizi kevgirle alıp hazırladığımız sosun içine atıyoruz. Şöyle bir karıştırıp servis tabağına alıyoruz.
• Üzerine nar ekşi  gezdiriyoruz. Yanında yoğurt ile afiyet ile yiyoruz.