PORTAKALLI KEK

Elif Şakak'ın Aşk kitabından;
GÖNLÜ GENİŞ RUHU GEZGİN SUFİ MEŞREPLİLERİN KIRK KURALI'ndan sekizincisi:
"Başına ne gelirse gelsin karamsarlığa kapılma. Bütün kapılar kapansa bile, O sana kimsenin bilmediği gizli bir patika açar. Sen şu anda göremesen de, dar geçitler ardında nice cennet bahçeleri var.Şükret! İstediğini elde edince şükretmek kolaydır. Sufi, dileği gerçekleşmediğinde de şükredebilendir." Şems-i Tebrizi 

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı çiçek yağı
• 2 su bardağı un
• 1 kabartma tozu
• 1 su bardağı portakal reçeli veya portakal şekerlemesi

Yapılışı:

• Yumurtalar ile 1 subardağı toz şekeri iyice çırpıyoruz.Sütü ve çiçek yağını ekleyip tekrar çırpıyoruz.
• 2 su bardağı un ile kabartma tozunu da ilave edip çırpıyoruz.
• Portakal reçelini ilave edip karıştırıyoruz. Portakal reçelini kışın yapmıştım. Ben reçel niyetine yapmıştım ama suyu az olduğu için sanırım portakal reçeli şekerlemeye dönüştü. :(
• Yağlanmış kek kalıbının içine karışımı döküyoruz.
• 180 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 40 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun...