ÇİPURA VE MAYDANOZ SALATASI

Maydanoz  Salatası

Fırında çipura

Bu akşam menümüzde çipura ve maydanoz salatası vardı. Tabi ki bir kase çorbanın ardından. Mantar çorbası yapmıştım.. Daha önce mantar çorbasının tarifini vermiştim. Buradan tarifi görebilirsiniz. Çipurayı balıkçıya temizlettirdikten sonra evde de iyice yıkadım. Zeytinyağı, limon suyu, karabiber ve 2- 3 diş sarımsak rendesi ile hazırladığım sosu fırça yardımı ile üzerine ve içine sürdüm. Yağlı kağıt serdiğim fırın tepsisine yerleştirdikten sonra 200 dereceye ayarklanmış fırında 25 - 30 dk pişirdim.

Maydanoz salatasını ise bir demet maydanozu sirkeli suda bekletip iyice yıkadım. Çok ince olmasına gayret etmedim ama çok da kalın olmayacak şekilde doğradım. 2 tane taze soğanı ve 1 tane havucu ince ince doğradım ve maydanozlarla karıştırdım. Zeytin yağı, limon suyu, toz sumak ve tuzu karıştırarak yaptığım sosu salataya ekledim ve karıştırdım. Ben genelde maydanozu salatalarda bu kadar yoğun kullanmazdım. Ama vücuttaki ödemi atıyor diye bu sıralar maydanoza ağırlık verdim.Size de tavsiye ederim. Güzel oldu. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun....

KUPES BALIĞI VE ISPANAK SALATASI

Uzun bir ardan sonra herkese merhabalar... Hani blogger'da resin hafızam dolduğu için yeni yazı yayınlayamıyordum ya... Onu hallettim. Hem de o kadar kolay oldu ki. bu kadar kolay olacağını bilseydim bu kadar ertelemezdim bu işi. Hemen anlatayım. 

• Öncelikle gmail'den bir hesap daha açıyorsunuz. 
• Blog ayarlarından izinlere girip yazar ekle dedikten sonra yeni açtığımız mail adresini yazıp davet et diyoruz.
• Daha sonra açık olan oturumu kapatıp, daveti gönderdiğimiz mail hesabımıza giriyoruz.Gelen iletiyi açıyoruz ve tarif ettiği gibi kabul etmek için gerekli linke tıklayıp şifremizi girdikten sonra daveti kabul et diyoruz.Buraya kadar yazar eklemiş olduk.Sıra geldi yönetici yapmaya yani blog sahibi maili değiştirmeye.
• Açık olan oturumu tekrar kapatıyoruz ve yönetici hesabıyla tekrar blog ayarlarından izinlere giriyoruz.İşte burası işin püf noktası; gördüğümüz gibi 2 tane yazar listeleniyor.İlk olarak yeni eklediğimiz mail adresinin yanındaki "yönetici ayrıcalıkları ver" sekmesine tıklayarak 2 yönetici oluşturuyoruz.Son aşamada ise eski mailimizin yanındaki "yönetici ayrıcalıklarını kaldır" yazısına tıklıyoruz ve mail adresimizi taşımış oluyoruz.Eski yönetici mail hesabınızın yanındaki "kaldır" sekmesine tıklarsanız eskiyle hiç bir işiniz kalmamış olur.

İnşallah anlatabilmişimdir. Benim bilgisayarımda hem Explorer hem de Google Chorme yüklü. Ben bu şekilde birisinden yeni yönetici hesabımla yazı yayınlayabiliyorum, diğerinden de eski hesabımla da diğer bloggerların  yazılarını takip edebiliyorum. 

Gelelim yemek tariflerine... Malum kış aylarındayız. Ve bu zamanda yiyebileceğimiz en güzel besinlerden birisi de balıktır. KUPES balığını balıkçıda görürseniz mutlaka deneyin. Tabi ki lafım benim gibi ilk defa deneyeceklere. Yoksa bilenler bilir ki bu balık her zaman tezgahlara düşmezmiş. Çok derinlerin balığıymış. Bizim balıkçımız eşime "Abi alın pişirin, pişman olmazsınız, çok beğenirsiniz" demiş. Gerçekten çok beğendik. Çok lezzetli, hafif kılçıklı yalnızca. O kadar da kadı balığında bile olur....Şiddetle tavsiye edilir, bir tutam tuz karıştırdığınız mısır ununa buladıktan sonra az yağda kızartınız. Yanında da ıspanak, kuru soğan ve havuç birlikteliğinden oluşan, zeytinyağı, limon ve tuz ile tatlandırılan salata da tavsi edilir. Veya herhangi bir salat... mesela soğan salatası veya roka-domates...

Afiyet olsun... 

 

KABAK HAŞLAMA

Malzemeler:

• 3-4 tane kabak
• 4-5 diş sarımsak
• Bir tutam dereotu
• Zeytinyağı
• Tuz
• Limon suyu

Yapılışı:

• Kabaklar çok taze ise kabuğunu soymaya gerek yok ama biraz büyükçe ise kabuklarını soyalım. Kabuklarını soyduktan sonra bir parmak uzunluğunda kabakları dğrayalım.
• Tuzlu suda doğradığımız kabakları haşlayalım. çok haşlanmamasına dikkat edelim.
• Diğer taraftan sarımsakları ezip, zeytinyağı ve limon suyu ile karıştıralım sosumuzu hazırlayalım. Zeytinyağında cömert olabilirsiniz.
• Çukur bir kaba haşladığımız kabakları kevgir yardımı ile alalım. Sosumuzu kabakların üzerine gezdirelim. Biraz sulu olmasını isterseniz sosu sulandırabilrsiniz.
• Dereotunu ince ince kıyıp üzerine serpebiliriz. Afiyet olsun.

MANTAR SALATASI

Malzemeler:

• 10 tane orta büyüklükte mantar
• 1 avuç biberli yeşil zeytin
• 1 adet kırmızı tatlı biber
• 2-3 yemek kaşığı konserve mısır
• 2-3 tane kornişon turşu
• Bir tutam maydanoz ve taze nane
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Yarım limonun suyu
 
Yapılışı:
• Mantarları iyice yıkadıktan sonra çok ince olmayacak şekilde doğruyoruz. Bir tencereye sıcak su koyup mantarları 15-20 dk pişiriyoruz. Piştikten sonra süzgüde süzüp soğuk suyla yıkıyoruz.
• Pişirdiğimiz mantarı derin bir kaseye alıyoruz. Üzerine 2-3 parçaya ayırdığımız biberli yeşil zeytini, konserve mısırları, doğranmış kornişon turşuları, küçük küçük doğranmış tatlı kırmızı biberi,  İnce ince kıyılmış maydanoz ve naneyi ekliyoruz.
• Damak zevkinize göre tuz, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyip karıştırıyoruz. Salatamızı servis tabağına alıp afiyetle yiyebilirsiniz.
 
 
 
 
 

 

FIRINDA SOMON BALIĞI VE ÇOBAN SALATA

Elif Şakak'ın Aşk kitabından;
GÖNLÜ GENİŞ RUHU GEZGİN SUFİ MEŞREPLİLERİN KIRK KURALI'ndan ikincisi:
İkinci Kural:

Hak Yol' unda ilerlemek yürek işidir, akıl işi değil.
Kılavuzun daima yüreğin olsun, omzun üstündeki kafan değil.
Nefsini bilenlerden ol silenlerden değil! -Şems-i TebriziEy, kendisinde kaybolmuş kişi
Bilmezsin bedenin sana mezar olmuş,
Nefsini tanımadıkça, nefsin seni gömer olmuş.

Malzemeler:

• 2 dilim somon,
• 2 orta boy domates,
• 2 iri diş sarımsak,
• 2 adet patates,
• 2 adet kuru soğan,
• 1 limon,
• tuz,karabiber,
• zeytinyağı.

Yapılışı:

• Dilimlenmiş balıkları önce yıkıyoruz.Derin bir kapta,zeytinyağı,limon suyu, tuz,karabiber ve 2 diş ezilmiş sarımsak ile birlikte balığı marine ediyoruz.Böylece dolapta 1-2 saat bekletiyoruz.
• Daha sonra fırın kabımıza balıkları yerleştiriyoruz.Halka şeklinde dilimlediğimiz domatesleri, fazla kalın olmayacak şekilde uzunlamasına doğradığımız patates ve soğanları balıkların üzerine ve kenarına yerleştiriyoruz. Somon balığı yağlı olduğu için marine ederken kullandığımız yağ yeterlidir. bu nedenle üzerine yağ gezdirmeye gerek yoktur.
• Öceden ısıtılmış 200 derecede pişmeye bırakıyoruz. Yaklaşık yarım saatte pişer. Bir 10 dk daha fırının ızgara ayarında somonun üzerindeki sebzeler hafif kızarana kadar bekliyoruz.
• Yanına ben bulgur pilavı ve çoban salata yapmıştım. Öncesinde bir çorba da olabilir mesala ama yanına illa ki bir salata şart. Salata seçimi size kalmış.... Afiyet olsun..

ÇOBAN SALATA

3 tane domatesi, 2 tane salatalığı, 1 tane kuru soğanı küp küp tavla zarı formunda doğruyoruz. Bir tutam maydanozu ince ince kıyıyoruz. Doğradıklarımızı 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı nar ekşisi ve biraz tuz ile karıştırıyoruz. Afiyet olsun...

• 

ACILI EZME (ANTEP USULÜ)

Malzemeler:

• 2 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• 1 çay kaşığı taze nane
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• pul biber
• karabiber
• 1/2 limonun suyu
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• tuz
• Yapılışı:
• Soğanları soyup doğruyoruz , yeşil biber ,sarımsak,dereotu,maydanoz, taze nane ile birlikte robottan geçirelim ve süzgeçe alalım.( Suyunun süzülmesi için ).
• Domateslerin kabuklarını soyup içlerini çıkaralım ve robottan geçirip ve derin bir kaba alalım.
• Suyu süzülen soğanlı karışımı da ilave edip üzerine biber salçamızı , pul biber, karabiber, kekik, tuz, limon suyu ve zeytinyağını da ekleyip iyice harmanladıktan sonra servis yapıyoruz. Bu diğer malzemeleri karıştırma işini servisi yapacağımız zamana yakın yapmalıyız. Çünkü soslanınca sulanıyor. Yani benim yaptığım gibi acele etmeyin. Afiyet olsun...

MOR SULTAN SALATASI

Malzemeler:

• 1 adet orta boy mor lahana
• Yarım limon suyu
• 2 Kaşık mayonez
• 4 Kaşık süzme yoğurt
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 2-3 diş sarımsak
• Tuz

Yapılışı:

• Mor lahananın hepsini rendeliyoruz.
• Bir kasede mayonez, süzme yoğurt, zeytinyağı, limon suyu, rendelenmiş sarımsağı ve tuzu karıştırıyoruz. Limon suyu az ise diğer yarımı da sıkabilirsiniz.
• Hazırladığımız karışımı mor lahana ile karıştırıp servis ediyoruz.  Afiyet olsun...

 

 

KURU FASÜLYE PİYAZI

Yazdan kalma bir tarif...

Malzemeler:

• 2 su bardağı haşlanmış kuru fasülye
• 2 domates
• 1 tane orta boy kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım limon
• Tuz ve sumak
• Zeytinyağı

Yapılışı:

• 2 bardak kuru fasülyeyi 4-5 saat öncesinden ıslayıp, haşlıyoruz.
• Domatesleri küp küp, soğanları piyazlık, maydanozları da ince ince doğrayıp haşlayıp süzdüğümüz kuru fasülyelerle karıştıyoruz.
• Tuzunu, limonunu, sumağını ve zeytin yağını ekleyip karıştıyoruz. Afiyet olsun...

YOĞURTLU HAVUÇLU PATATES PÜRE

Malzemeler:

• 5-6 tane haşlanmış patates
• 3 tane orta büyüklükte havuç
• 1 su bardağından az yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı süt
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

• Haşlanmış pateteslerin kabuklarını soyup, hafif sıcakken süt, zetinyağı, tuz ve karabiberi ekleyip püre haline getiriyoruz. Düz bir tabağa düzgün bir şekilde koyuyoruz.
• Havuçları rendeleyip az sıvı yağla rengi değişene kadar kavuruyoruz.
• Yoğurdu sarımsaklayıp havuçlarla karıştırıyoruz.
• Yoğurtlı havucu patetes püresinin üzerine düzgün bir şekilde döküyoruz. Afiyet olsun..

KIYMALI BÖREK - YOĞURTLU KARNIBAHAR SALATASI

Bazen akşam için yemek yapmak istemiyor canım. Farklı şeyler istiyor insanın canı. Dün de öyle bir gündü. Soframızda çayla birlikte kıymalı börek ve yoğurtlu karnıbahar salatası vardı.
KIYMALI BÖREK

Malzemeler:

• 3 adet yukfa
• 250 gr yağsız kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• Tuz, karabiber
• Dereotu, maydanoz
• 2 adet yumurta
• Galeta unu
• Kızartmak için çiçek yağı

Yapılışı:

• Kıymayı biraz yağ ile birlikte bir tavaya alıp kavurmaya başlıyoruz.
• İnce ince doğranmış soğanları, tuz ve karabiberi ekliyoruz.
• Kavrulma işlemi tamamlanınca ocağın altını kapatıp ince ince doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırıyoruz.
• Yufkayı 6'ya bölüyoruz. Kestiğimizi yufkaların geniş kısmına kıymalı harçtan soğuyunca 1 kaşık  koyup sigara böreği gibi sarıyoruz. Çok sıkı sarmamaya dikkat edelim.
• Kestiğimiz yufkaların tamamını bu şekilde sarınca börekleri önce çırpılmış yumurtaya, sonra da galeta ununa iyice bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz. Afiyet olsun..

YOĞURTLU KARNIBAHAR SALATASI

Malzemeler:

• Karnıbahar
• Zeytin yağı
• Limon suyu
• Kuru nane,tuz
• Yoğurt
• Sarımsak
• Toz kırmızı biber

Yapılışı:

• Karnıbaharları küçük çiçekler şeklinde ayırıp iyice yıkıyoruz.
• Tuzlu suda haşlıyoruz. Suyunu süzdürüyoruz.
• Zeytinyağı, limon suyu,tuz ve kuru nane ile yaptığımız sosu karnıbaharların üzerine döküyoruz.
• Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdiriyoruz.
• Sarımsaklı yoğurdun da üzerine yağda yavurduğumuz toz kırmızı biberi gezdiriyoruz. Afiyet olsun...

KISIR

Sıvadım kollarımı, giriştim kısıra.. Güneydoğu'da (Adana-Hatay dahil) bu köfte leğeninden olmayan ev yoktur herhalde. İki güne bir bulgur ve salça karışımı köfteler yedikleri için.. Alamazsam ayıp olur diye gittim, Bakırcılar çarşısından alıverdim bir tane..Şimdi gelelim kısırımıza. Her yerde kısırın tarifi farklı oluyor. Bazıları içine domates, salatalık, marul koyuyorlar. Mor lahana ve havuç koyanları bile gördüm. Tabi ki bu damak zevkidir ama biz sadece yeşillik konulanından seviyoruz. İşte benim kısırım...

Malzemeler: (4-5 Kişilik)

• 2 su bardağı köftelik bulgur (Antep'te köftelik bulgura"simit" diyorlar.)
• Sıcak su
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığından az biber salçası
• Tuz, Nar ekşisi
• Bolca zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• Taze soğan, maydanoz, taze nane

Yapılışı:

• Bulgurun üzerinden azar  azar sıcak suyu gezdiriyoruz. Çok su koymamalıyız. Önemli olan bulguru yoğurarak pişirmek. Bu şekilde 20 dk kadar yoğuruyoruz. Köfte leğeninin altı tırtıklı olduğu için burada yoğurmak daha kolay. Bir de bu işte pratik olanlar ve güçlü olanlar bu süreyi daha da kısaltabilirler.
• Domates ve biber salçaları ile tuzu ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Bulguru ağzımıza aldığımızda çıtır çıtır diye ses gelmeyinceye kadar yoğuruyoruz.
• Nar ekşisi ve limon suyunu da ekleyip tekrar yoğuruyoruz. Ben nar ekşisi ile biber salçasını fazla koymuyorum. Bunları biraz kaçırınca insanın ağzında metalik bir tat bırakıyor. Bu benim tercihim tabi ki. O nedenle ekşiliği iyi olsun diye limon suyu da ekliyorum.
• Yoğurma işleminin en son aşamasında zeytin yağını ekliyorum ki kısır parlak görünsün. Zeytin yağını da ekledikten sonra kısırı elimle şöyle bir karıştırıyorum.
• İnce ince doğranmış taze soğanı, maydanozu ve naneyi ekleyip karıştırıyoruz. Yeşilliklerin yoğurduğunuz bulgurun yarısından çok olması gerekiyor. Bol yeşillikli olunca çok güzel olur. Yanıan domates,salatalık dilimleri ve marul yaprakları ile ve bir de turşu ie servis edebiliriz. Afiyet olsun..

Resim çekme işini eşim aceleye getirdiği için yanıan garnitürlerini koyamadım.

(Artık ne kadar acıktıysa adamcağız...)

YOĞURTLU YEŞİLLİKLER (KURU CACIK)

Sıcak yaz günlerinde iyi gider..

Malzemeler:

• 2 tane salatalık
• Bir avuç semizotu
• Bir tutam maydanoz, dereotu, taze nane
• 3-4 yaprak marul
• 3-4 tane taze soğan
• Yeşilliklerin miktarına göre taze yoğurt (çok cıvık olmayacak) (süzme yoğurtla daha güzel olur ama süzme yoğurdun fazla besin değeri olmadığı için ben çok kullanmıyorum)
• Zeytin yağı, tuz, sarımsak

Yapılışı:

• Salatalıkları alacalı soyuyoruz. Küp küp doğruyoruz.
• Semizotu, dereotu, maydanoz, taze nane, taze soğan ve marulları iyice yıkayıp ince ince doğruyoruz.
• Doğradıklarımızın hepsini geniş bir kaseye alıp içine 3-4 kaşık taze yoğurt koyuyoruz. Sarımsağı da içine rendeliyoruz. Yoğurdu yeşilliklerin miktarına göre çok cıvık olmayacak şekilde ayarlayalım.
• Biraz zeytinyağı ve tuzunu ekleyip servis edebiliriz. İsteyen içine pul biber de ekleyebilir. Afiyet olsun...

SEMİZOTU SALATASI

Malzemeler:

• 2 - 3 tutam semizotu
• 2 tane domates
• 2 tane salatalık
• 1 tane kuru soğan
• Tuz, sumak, yarım limon, zeytin yağı

Yapılışı:

• Semizotlarını iyice ayıklayıp yıkıyoruz. Çok ince olmayacak şekilde doğruyoruz.
• Soğanları piyazlık, domates ve salatalığı küp küp doğruyoruz.
• Tuz, sumak, yarım limon, zeytin yağından sos hazırlayıp salatanın içine döküyoruz.  Afiyet olsun..
  

ZAHTER SALATASI VE KAHVALTI KEYFİ

Zahter Hatay-Antep civarında dağlarda yetişen bir tür kekik.

Malzemeler:

• Taze zahter
• 1 tane domates
• 1 tane kuru soğan
• Nar ekşisi, tuz

Yapılışı:

• Zahteri ayıklıyoruz. Kalınca olan dallarını sıyırarak temizliyoruz. Uğraştırıcı oluyor ama yediğinizde uğraştığınıza değdini düşüneceksiniz. Biraz acımsı bir ferahlık, ağzınızın içi uyuşabilir. Nasıl anlattım ama..?:)
• Ayıkladığımız zahteri bıçakla kıyıyoruz.
• Kuru soğanı ince ince, domatesi de küp küp doğruyoruz.
• Nar ekşisi ve tuz ile tatlandırıp servis edebiliriz. Afiyet olsun...

 Zahteri ayıklamaya başlamadan önce fırında küçük patatesler ile birkaç tane de soğan atmıştım pişsin diye. Sofra hazırlandığında bizimkilerde fırından çıktı, geldi softamıza..

İyi tatiller....

MAKARNA SALATASI

Malzemeler:

• 1 paket makarna ( Ben Barillanın minik istiridyesini kullandım.)
• 1 su bardağı süzme yoğurt (taze yoğurt sulandırıyor)
• 3-4 kaşık mayonez
• Garnitür ve mısır (Konserve kullanmayı tercih etmiyorum. Bu nedenle Süperfresh'in dondurulmuş ürünlerinikullandım.)
• Dereotu, tuz, karabiber

Yapılışı:

• Dondurulmuş garnitür ve mısırı haşlayıp suyunu süzüyoruz.
• Başka bir tencerede makarnayı haşlayıp suyunu süzüyoruz. Çeşmenin altında soğuyana kadar yıkıyoruz.
• Büyük bir kasede süzme yoğurt ile mayonezi, tuz ve karabiberi, kıyılmış dereotunu karıştırıyoruz. Haşlanmış sebzelerle karıştırıyoruz.
• Makarnayı da ekleyip iyice karıştırıyoruz. Eğer salata donuk donuk duruyorsa biraz süzme yoğurt ve mayonez ekleyebiliriz. Ben makarna salatasında mayonezi çok kullanmamaya çalışıyorum. Bu süzme yoğurt ekleme işini servis yapmadan hemen önce yaparsak daha iyi olur. Çünkü makarna buzdolabına girince kuruyor. Afiyet olsun..

LOR SALATASI

Malzemeler:

• 250 gr lor peyniri
• 2 tane tatlı yeşil biber
• 2 tane tatlı kırmızı biber
• Bir tutam maydanoz
• Zeytinyağı, gerekirse tuz

Yapılışı:

• Biberleri ve maydanozu küçük küçük doğruyoruz.
• Lor peynirini bir kaseye alıp, biber ve maydonozlarla karıştırıyoruz.
•  Zeytinyağı ve tuzsuz lor kullanılmış ise tuzunu koyup karıştırıyoruz. Güzel bir kahvaltılık oluyor. Afiyet olsun...

ZEYTİN SALATASI

Malzemeler:

• Kırma yeşil zeytin (miktarlar size kalmış)
• 2 tane domates
• 1 tane kuru soğan
• Maydanoz
• Sumak
• Zeytinyağı
• Tuz
• Nar ekşisi

Yapılışı:

• Yeşil zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp 2-3'e kesiyoruz.
• Domateleri küp küp doğruyoruz.
• Kuru soğanı piyazlık ya da ince ince doğruyoruz.
• Maydanozları yıkayıp ince ince doğruyoruz.
• Malzemelerin hepsini büyük bir kasede birleştirip içine 2 kaşık zeytinyağı, tuz, sumak ve nar ekşisini ekleyip karıştırıyoruz. Afiyet olsun...

KUSKUS SALATASI

Malzemeler:

• 1 paket kuskus makarna
• 2 tane tatlı kırmızı biber
• 1 kutu konserve mısır
• 1 paket dondurulmuş garnitür
• Maydanoz. dereotu, nane
• Zeytin yağı, tuz, limon suyu

Yapılışı:

• Kuskus makarna ile dondurulmuş garnitürü ayrı tencerelerde haşlıyoruz.
• Kırmızı biberi, maydanozu, naneyi, dereotunu ince ince doğruyoruz.
• Makarnalar ve garnitür haşlandıktan sonra sularını süzüyoruz.
• Tüm malzemeyi geniş bir kabın içine alıyoruz.
• 1 limonun suyunu sıkıp, zeytin yağı ve tuz ile birlikte diğer malzemelere ekleyip karıştırıyoruz. Afiyet olsun...

HAMSİ KUŞU VE ARKADAŞLARI..

Yapılışı: Hamsileri iyice ayıklayıp yıkıyoruz. Ayıklarken kılçığını çıkarıyoruz. İki hamsiyi iç tarafları iç içe gelecek şekilde birleştiriyoruz. Geniş bir tabakta mısır unu ile biraz tuzu karıştırıyoruz. Birleştirdiğimiz hamsilerin iki tarafını da mısır ununa bulayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz. 200 dereceye ayarlanmış fırında pişiriyoruz.

Havuç-turp-mor lahana üçlüsü (Zeytin yağı ve limonla soslandırılmış)

Soğan salatası (nar ekşisi, zeytin yağı ve sumak ile soslandırılmış)

BROKOLİ SALATASI

Yapılışı: Brokoli ile havucu küçük parçalara ayırıp birlikte, patatesi ayrı haşlıyoruz. Haşlanan brokoli ve havucu salata kasesine alıyoruz. Haşlanmış patatesleri de çok küçük olmayacak şeklide doğruyoruz. Zeytin yağı, limon suyu, sarımsak rendesi, tuz ve hafif pul biberle sos hazırlayıp üzerine döküyoruz. Salatanın sosu size kalmış. Dilediğiniz gibi soslandırabilirsiniz. Afiyet olsun..