KABAK DOLMASI

Malzemeler:

• 1 kilo kabak
• Pirinç (Dolma ve sarmalarda hiçbir zaman pirinci ölçülü koyamam. Çok gelirse buzluğa atarım, az gelirse bitmesine yakın biraz daha eklerim.)
• İnce doğranmış kuru soğan, sarımsak rendesi
• Domates rendesi, domates salçası, biber salçası (hepsinden de kullanıyorum)
• Tuz, karabiber, kimyon, yeni bahar, nar ekşisi. Buraya kadar tüm dolma ve sarmalar için aynı.
• 200 gr dana kıyma
• Taze nane (Kabağa çok yakışır.)
• Sıvı yağ 
• Üzerlerini kapatmak için domates dilimleri

Yapılışı:

• Kabakların dışını tırtıklı bıçakla tırtıklıyoruz. İçini de dikkatlice oyuyoruz. (Ben içinden çıkanları mutlaka değerlendiririm. Ya soğanla kavururum, ya börek içi yaparım.)
• Soğanları ve naneyi doğruyoruz. Domatesleri rendeliyoruz. Diğer malzemelerle derin bir kapta karıştırıyoruz.
• Kabakların içini yarısını 1 parmak geçecek şekilde hazırladığımız harçla dolduruyoruz.
• Üzerilerini domates dilimleri ile kapatıyoruz.
• Düdüklü tencereye 2,5 bardak su koyarak 20 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun...