PATATESLİ KÖFTE

Kayınvalide eli...

Malzemeler:

• 6 tane büyük patates
• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 5-6 sap taze soğan
• 1 bağ maydanoz
• 3 tane kuru soğan
• 200 gr kıyma
• Zeytin yağı ve çiçek yağı
• Tuz

Yapılışı:

• Patatesları haşlayıp kabuklarını soyduktan sonra robottan sakız gibi olana dek geçiriyoruz.
• Bulgurun üzerine azar azar sıcak su dökerek yoğurmaya başlıyoruz. Bulgur pişene dek yoğurmalıyız. Yoğurma işlemi biraz yorucu oluyor ama sonrasında o yorgunluğa değeceğinden eminim.
• Sakız gibi olan patates püresini bulgurla karıştırıyoruz.
• Domates ve biber salçalarını ve bir de tuzu ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.
• 1 bağ maydanozun yarısını ve taze soğanları ince ince doğradıktan sonra ekliyoruz. İyice karıştırıyoruz.
• Zeytin yağını ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Zeytin yağının miktarı size kalmış. Ama köfte parlak görünmeli.
• Avcumuzu suyla ıslatıp sıkıyoruz.
• Diğer taraftan kuru soğanları ince ince doğrayıp sıvı yağda kavurmaya başlıyoruz.
• Soğanlar iyice kavrulduktan sonra kıymayı ekliyoruz.
• Kıyma da kavrulunca tuzunu ve bir bağ maydanozun diğer yarısını da ince ince doğrayıp ekliyoruz.
• Şöyle bir karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz.
• Patatesli köfteleri soğan kavurması ile birlikte servis ediyoruz. Afiyet olsun..