PEYNİRLİ GÜL BÖREĞİ

Elif Şakak'ın Aşk kitabından;
GÖNLÜ GENİŞ RUHU GEZGİN SUFİ MEŞREPLİLERİN KIRK KURALI'ndan dördüncüsü:

"Kainattaki her zerrede Allah' ın sıfatlarını bulabilirsin, çünkü O camide, mescidde, kilisede, havrada değil, her yerdedir. Allah' ı görüp yaşayan olmadığı gibi, O' nu görüp ölen de yoktur. Kim O' nu bulursa sonsuza dek O' nda kalır." Şems-i Tebrizi.. 
Yine Aşk'tan bir alıntı yaparak yazıma başlıyorum. İnsan pazar günü saat 5 buçukta da uyanmaz ki canım. Ama bu hamilelikten bu yana bu saatler benim tuvalet saatim oluyor. Hiç aksatmadan bu saatlerde tuvalet için uyanıyorum. Bazen geri yatıp uykuya dalıyorum, bazen de bugünkü gibi maalesef uyuyamıyorum. Ama çok şükür yaklaşık 3. aydan beri çektiğim boğaz ve ağız kuruluğu, burun tıkanıklığı, geniz akıntısı, son 20 gündür çektiğim gece öksürükleri artık son buldu. Uykularım daha az kesintili ve daha güzel.. Neyse bu hamilelikte insanın farklı farklı durumları olabiliyormuş, bir gün diğerini hatta sabahın akşamına uymuyor. İnşallah şu kalan 3 ayımızı da rahat bir şekilde geçiririz.

Malzemeler:

• 5 adet yufka
• Yarım kilo lor peyniri
• Yarım demet maydanoz
• 1 bardak yoğurt
• 1 bardak süt
• 1 bardak çiçek yağı
• 2 yumurta (birisinin sarısı üzerne sürülecek)
• Çörek otu

Yapılışı:

• Maydanozları iyice yıkayıp, ince ince doğruyoruz. Lor peyniri ile maydanozu karıştırıyoruz. Dilerseniz biraz tuz ve sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
• Derin bir kabın içinde yoğurt, süt, sıvı yağ ve 1 yumurta ve diğer yumurtanın beyazını iyice karıştırıyoruz.
• Yufkaları bir tezgahın veya masanın üzerine serip hepsini dörde bölüyoruz.
• Her bir çeyrek yufkayı hazırladığımız sıvı harçtan kaşıkla dökerek ıslatıyoruz. 
• Yufkaların geniş kısmına uzunlamasına peynirli harçtan seriyoruz. Sıkıca rulo yapıyoruz.Gülün iç kısmından başlayarak döndüre döndüre gül şeklini veriyoruz. Rulonun diğer uç kısmını böreği tepsiye dizerken altına gelecek şekilde yerleştiriyoruz.
• Bu şekilde kesilen tüm yufkaları sarıyoruz.
• Fırınımızı 180 dereceye ayarklayıp önceden ısıtıyoruz.
• Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serptikten sonra fırına sürüyoruz. Üzerleri ve altları kızarınca fırından çıkarıyoruz. Afiyet olsun...