PIRASA DOLMASI

Malzemeler:

• 6 tane orta kalınlıkta pırasa
• 2 su bardağı pirinç
• 250 gr kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber, kimyon, yeni bahar
• Yarım çay bardağı zeytin yağı

Yapılışı:

• Pırasaların beyaz yerlerili 4 cm uzunluğunda kesiyoruz.
• Tuzlu suda kestiğimiz pırasaları hafif yumuşayana kadar haşlıyoruz.
• Pırasaların iç katmankarını parmağımızı sokarak çıkartıyoruz. Her kestiğimiz pırasa diliminin en dıştaki 3-4 katmanını kullanabiliriz. Pırasanın kalınlığına göre bu durum değişebiliri.
• Diğer malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz.
• Pırasa zarlarının içine dolduruyoruz.
• Tencerenin en altına biraz sıvı yağ gezdiriyoruz. Pırasa dilimlerinin iç katmanlarını tencerenin altına diziyoruz ki pişerken altını tutmasın. Doldurduğumuz pırasaları tencereye diziyoruz. 1 parmak geçecek şeklde su koyuyoruz. Bir fiske tuz gezdirip pişiriyoruz.
• Piştikten sonra üzerie limon sıkarak yiyebiliriz. Afiyet olsun...